混料杀菌是冰淇淋生产中不可缺少的生产流程之一，在冰淇淋雪糕工厂中，常见的混料杀菌设备有哪些？

高温瞬时杀菌系统和间歇式前处理系统是冰淇淋混料杀菌的常用设备。

高温瞬时杀菌系统主要使用板式或管式杀菌，实现杀菌效果。该设备有如下优势：

1. 高效快速杀菌：能够提供高温和短时间的杀菌过程，只需十几秒便可有效地杀灭细菌及其他微生物。
2. 能量效率高：高温瞬时杀菌系统具有良好的热交换效率，能够最大程度地利用能量，减少能源消耗和生产成本。
3. 产品质量保持较好：由于杀菌时间相对较短，可以最大限度地保留冰淇淋的营养成分、口感和风味。
4. 自动化控制：设备配置了先进的自动化控制系统，可以实时监测温度、压力和时间等参数，确保杀菌过程的准确性和一致性。

高温瞬时杀菌系统也有一些缺点，比如设备价格比较高，对冰淇淋产品的粘度和颗粒度有限制等等。

间歇式前处理系统是通过将冰淇淋混合物在容器中加热，并保持一段时间的方式达到杀菌的目的。它的优势如下：

1. 设备价格相对便宜
2. 适用于小规模或中小型冰淇淋雪糕生产
3. 相对于高温瞬时杀菌系统，维护成本较低

当然，间歇式前处理系统也有一些缺点。例如相较于高温瞬时杀菌系统，间歇式前处理系统杀菌所需时间较长（一般要20到30分钟），生产效率较低。每一批次冰淇淋混合物的杀菌温度及时间无法做到完全一致，对冰淇淋产品质量的统一有一定影响。