冰淇淋雪糕厂生产冰淇淋三明治产品通常会使用以下几个基本步骤：

1.配料准备
准备制作冰淇淋三明治产品所需的原料，包括冰淇淋原料、饼干（或威化、面包片等），增加产品风味的其他配料，如坚果、巧克力、水果粒、果干等。

2.饼干（或威化、面包等）准备
冰淇淋三明治的饼干（或威化、面包片等）可以购买成品，也可以使用烘焙设备自己生产。

3.冰淇淋加工
将冰淇淋原料经过混料杀菌、均质、老化、凝冻等步骤制作成冰淇淋。

4.冰淇淋三明治制作
使用冰淇淋三明治设备，将冰淇淋与饼干（或威化、面包片等）组合成冰淇淋三明治产品。整个过程无需人工干预，由设备自动完成。

5.冷冻
将冰淇淋三明治产品送入速冻隧道速冻，以保持产品的形状和新鲜度。

6.包装
将冰淇淋三明治产品送入包装机，之后将完成包装的产品送入冷库贮存或直接分销。

以上是一般步骤，冰淇淋雪糕厂也可使用冰淇淋三明治制作包装一体机，将制作好的冰淇淋产品直接包装，再送入速冻隧道或冷库冷冻。

整个过程需要冰淇淋混料杀菌设备、均质机、老化罐、凝冻机、冰淇淋三明治机、速冻隧道等多种设备，高效配合，实现全自动批量生产冰淇淋三明治产品，节约了人工成本，最大程度减少人员与冰淇淋产品接触，避免二次污染，同时保持口味和质量的一致性。